sexta-feira, 13 de janeiro de 2017

3 - Sopa de Bolotas com feijão preto e morcela frita


Autor: Chef Pedro Mendes
Ingredientes

200 g de bolotas
100 g de feijão preto
1 cebola mediana
2 dentes de alho
1 folha de louro
15 cL de bom azeite
1 morcela de arroz
q.b. de sal marinho
pimenta de moinho a gosto

Modo de Preparação:

Refoga-se, em azeite, numa panela, uma cebola mediana picada com dois dentes de alho e uma folha de louro;
Juntam-se 200 g de bolotas cozidas com a respectiva água (aprox. 2 L);
Juntam-se, também, 100 g de feijão preto cozido;
Retira-se o louro e junta-se 10 cL de bom azeite;
Passa-se com a varinha mágica;
Sal e pimenta a gosto;



Serve-se com rodelas de uma boa morcela frita em azeite e um bom pão